Recette du gigot d'agneau

Liste des ingrédients 7/8 pers

  • 1 gigot d'agneau (que vous pouvez directement acheter à la ferme),
  • 1,5 kg de pommes de terre,
  • huile,
  • 50 cl d'eau,
  • beurre,
  • ail,
  • 2 tranches de petit salé,
  • sel, poivre.

Préparez votre gigot d'agneau

Dans un grand plat creux et assez profond, mettre un peu d'eau et une grosse pincée de gros sel.

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles, remplir le plat à ras bord, rajouter 50cl d'au environ, il faut que les pommes de terre baignent, ajouter une gousse d'ail finement hachée, un gros morceau de beurre, saler, poivrer et mélanger le tout.


Dans une poêle faire dorer dans un peu d'huile les 2 tranches de petit salé, vider le tout sur les pommes de terre, le plat est prêt !

 

Préparation du gigot : piquer le gigot de gousses d'ail, le badigeonner avec du beurre, saler, le disposer sur le plat de pommes de terre, faire cuire 1h30 dans un four au feu de bois de préférence, il n'en sera que meilleur.

 

Ce plat est préparé à l'occasion de la fête du village ainsi que pour les repas de famille. C'est une recette que nous proposons souvent à la ferme-auberge. Cette recette précise est extraite de notre livre "Richesses culinaires en Valgaudemar & Champsaur", elle est proposée par Marie-Jeanne DUSSERRE qui tient la recette de "Mémé Gutoune" !

 

Bon appétit !

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